腸内細菌とは、人や動物の腸管内に生息する多様な微生物(細菌)の総称である。消化吸収の補助、ビタミン合成、免疫機能の調整など、健康維持に重要な役割を果たす一方、バランスが崩れると肥満、糖尿病、炎症性腸疾患などのリスク因子となることが知られている。
1.はじめに 「スタッフが足りない」「日…